“餐饮店如何拍抖音视频容易火”？

餐饮店拍抖音，做出百万爆款的七种武器。要想点赞高，必须让你的粉丝感觉学到了。想要评论量，话题必须要有争议，评论区撕B，热度才会高。想要转发量高，必须转发让他装逼，觉得和你是一个层次的。想要收藏高，话不能说太满，必须意犹未尽，让他反复琢磨。要想播放量，一定要放大你目标粉丝内心欲望，比如：我是如何开业7天，日营业额做到3万的！想要快速涨粉，就要把内容搞成连续剧，让他们感觉后面更精彩。

回顾刚刚近两年，对餐饮人而言，是非常艰难的时间段。不管你是否认同，应该都会有感触：餐饮行业越来越难做了。这两年餐饮形势不容乐观，因为互联网的发展，5G的即将到来，抖音快手这些新媒体，又将餐饮推向新的高度。很多餐饮企业都通过抖音获得了不俗的客流量，我们熟知的海底捞、巴奴、西贝等，还有一些不知名的品牌如牛排家、马路边边等等遇到了抖音立马就成了人山人海的打卡圣地。

抖音的用户互动性极高，因此特别适合营销活动的传播和扩散。一旦制造一个传播热点出来，就会引起疯狂的转发和传播。

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上半年关于海底捞的“神秘吃法”的爆红，一位网友在抖音上传的一个视频使得“海底捞番茄牛肉饭”成为了网红吃法。 之后，就有越来越多的海底捞吃法被创意十足的网友开发了出来，各种充满参与感和创意的餐饮消费模式也容易被模仿，所以一下子就为海底捞带来了海量的线下转化的流量。 再比如，“摔碗酒”带火了西安永兴坊特色美食商业街。西安永兴坊属于陕西非遗美食文化街区，“摔碗酒”是其运营的品牌之一，这也是通过一个传播热点带火一个品牌的成功案例。

包装网红店员也是不错的选择，但是这个人物形象的定位最好要清晰，以建立出自己的餐饮品牌IP，以品牌人格化来聚集用户群体和增加粉丝粘性。比如以“跳舞拉客”西塘小哥哥，自由不羁的舞蹈方式，加上搞笑的说话风格，凭借一己之力，就给自家菜馆带来超高的客流量，也带火了一整条街。

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“挑战”类活动是抖音为企业提供的独特的营销模式，这种方式号召抖友们以一首歌或其它形式参与短视频的比赛，从而传播品牌，获得消费者好感。抖音每天都会更新不同主题的挑战，将时下热点和短视频相结合，不仅能够激发用户的创作热情，也更容易借热点进行内容传播。


案例：比如之前巴奴毛肚火锅就在官微上征集#吃毛肚的最佳姿势# ，吸引了众多网友的参与。而海底捞主题为“#海底捞#挑战赛”的活动更是吸引了1.5万人参加，引发超过200个相关吃法挑战赛，海底捞线下门店引流增长10%、虾滑和豆腐泡的订单量增加17%； 挑战赛能否火起来，主要看两点：一是内容足够好玩，使用户印象深刻；二是低门槛，用户容易模仿，传播造成的裂变效应明显。

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比如，江小白的一个视频是"他们非要我喝西瓜汁的时候酷一点"，把西瓜本身作为容器，把果肉捣碎变成果汁，加入冰块和江小白，插上水龙头。 这条贴近用户生活场景的广告获得了12.8万的点赞和2200多的评论。

通过KOL来植入广告有几个好处：一是观众不反感KOL的软性植入；二是"借"到了KOL在粉丝中的影响力，传播效果会更好；三是由KOL来构思创意植入，视频内容可以和产品特性做衔接，达到品牌露出的目的。


比如自助形式的餐厅，可以请“大胃王”人设的KOL来合作；以辣味著称的餐厅，请喜欢吃辣的网红，比如和“铁菊”郭杰瑞合作也是很合适的。 不过，网红也不是必须的，对于小餐厅来说，与其请费用较高的网红，不如花点心思自己做视频。如果视频足够吸引人，不需要请网红也能获得不错的流量。

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商家们应该如何借助抖音这波，流量红利做好营销？

本文，为大家整理出了这12个非常实用的技巧，让大家能够玩转抖音，实现盈利。

一、抖音=短视频版大众点评

抖音上线了一个“品牌热Dou榜”的功能，这个榜单简直就是涵盖了各种各样热门行业商品。通过这个榜单便让所有商家觉得，抖音现在越来越像短视频版“大众点评”。

使用抖音的时候，还有非常值得关注的模块，就是“本地生活”，打开其中的“美食”模块，就是餐厅排名列表；点进一个商铺的页面，这分布跟大众点评很是相似，形式也和大众点评相差无几。

除了这个“品牌热Dou榜”，还有以下几个变化点更需要大家注意：

1.在抖音“开门店”抖音有一个“抖店”的功能，就是可以让商家“在抖音上开店”，这个店铺里面涵盖了商家的基本信息以及菜品环境，优惠等等。

2.抖音开辟页面推美食在推荐内容之外，抖音还专门开辟了新渠道，专门根据手机定位推荐当地视频、直播，而这些视频内容有划分7个模块，这些模块的分类也和大众差不多。

3.抖音的定向推广功能抖音的Dou+功能，商家可以选择指定的视频，再按年龄性别，地方区域的不同来做定向推广，而且这种推广方法的价格也比较低廉。

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二、如何来做抖音营销，好内容是怎么出来的？

怎么借助抖音“捧红”一个餐饮品牌？针对最重要的拍摄和传播，我采集了多个第三方服务公司的成功经验，并整理出抖音制作和传播的实用性技巧。

（1）怎么判断内容好不好，看5个小指标

很多商家只会关注视频的浏览量、评论量、点赞量和转发量。事实是大部分人都不知道的是，完播量同样是一个值得关注的重要指标，视频是不是被完整的播完，这个完播量的统计；可以直观的告诉你你的视频是不是有足够的两点，而不止是一个标题党。

（2）什么样内容够吸睛？记住5个形容词

能够吸睛的内容一般被分为五大类，分别是：没有见过的、想要见到的、比预想的更好、反差极大的、用户可以记住的。

（3）视频主角不一定是帅哥美女，有记忆点更重要

拍摄内容总是需要一个主角的，美丽的外表，正能量的性格，可爱的宠物或者物品都具备了吸引用户的特征。所以大部分人都觉得只要视频里包括这些就有足够的吸引力。可有时候一个“不可貌相的内在”同样具有魅力。

（4）拍摄画面以菜品或用餐环境优先

餐企的视频尽量以拍摄环境，菜品优先，尽量避免视频从头到尾都是人，效果会适得其反，最终只能餐厅自娱自乐。

（5）“新鲜、奇怪、特别”与产品结婚，是很好的传播方向

不管是在什么平台上做营销，只要产品能与“新鲜、奇怪、特别”这三个点结合，就能达到意想不到的的传播效果。

（6）拍摄手法上，可以多用运镜、转场、特效

好的视频需要有好的拍摄手法，能为视频增加不少的亮点，而且可以大大的满足用户的感官体验。

（7）视频发布时间，需要把握两个黄金时间点

一个视频已经包含了视频该有的因素的时候，如果不注意没能注意到一下小细节传播效果也会大打折扣。

我建议，在发布视频的频率和时间上，至少每周是发布一次，而中午12点左右或晚饭以后则是两个黄金时间点。

三、餐企进驻抖音，需把握5大运营技巧

餐企在进组抖音后，的时候需要注意的是，要想让视频火爆起来，抖音的运营作用也是非常重要。因此我总结了以下这5点运营技巧。

（1） 一个餐饮品牌创立有5年以上的，或是连锁品牌的，适合开抖音官方账号。

因为，如果一个餐企没有创立这么长时间的话、同时也不是连锁品牌的，会因为团队不稳定这样的因素；导致开抖音官方账号会大量耗费人力、资源，还拖累门店运营和管理。

（2） 中小型餐饮企业，建议开以品牌命名的抖音个人账号

可以在适当的发布些菜品视频，例如在夜宵时间发个烧烤的视频，引诱消费者，这样不仅操作简单，最重要的是成本低廉。

（3）保持稳定的输出，不要错过社会热点

每周至少上传一条抖音视频，实时关注社会热点和娱乐新闻，还有各种活动节假日，通过集赞等方式线上线下结合。

（4）已有官方账号的餐企，同样不能放过个人抖音号的运用

抖音个人号不仅可以配合官方账号运营，比如在视频发布的2个小时内，去转发、评论、点赞视频，还可以灵活采用dou+等推广手段。

（5）做推广活动，可以从当地小V入手

有资金预算限制的餐企，不建议直接邀请大V的推广。首先，是有可能粉丝量会造假，再者，大V粉丝覆盖到餐厅相应客群的可能性也比较小。

抖音作为一款让人上手就上瘾的神器，影响力不亚于微博，其种草效果也已经得到大量的认可。

但是也有失败的例子，比如内容同质化、过度曝光、“送菜拍抖音=赔本赚吆喝”等等运营不当的手段，让不少餐饮人也在抖音上踩过坑。

所以大家要懂得跟上时代的步伐，多多学习最新的营销技巧以及运营手段，才能在竞争激烈的当下立于不败之地。

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抖音上很多教抖音同城引流的老师，天天在那里喊立人设，在我看来，就是狗屁，就是误人子弟。

一个开餐厅的，需要什么人设？

把东西做好吃，把曝光量做上去就行了，不信你们去看看很多生意好的餐厅，老板根本就不立人设，就是简单粗暴的发抖音，就像发传单一样。

抖音的伟大之处在于，把发传单的效率提升了100倍。

发抖音其实只需要说清楚3件事即可，你是卖什么的？你在哪里？我为什么要买你的产品？

文案结构不变，形式可以千变万化。

做抖音的核心是什么？把基本逻辑搞清楚，然后坚持发，一个月100条起。不知道怎么拍的老板？我给你看个抖音账号，你照着模仿就行。这个抖音账号我两年前关注他的，当时只有1家店，现在扩张到4家店了，而且我看了下他的大众点评页面，好多客人都是通过抖音到店消费的。

如果实在看不懂的，可以找我做咨询，我用一张思维导图帮你把逻辑捋清楚。再给你们看下我去年在银川市操作的5个抖音账号，就是无脑发视频，文案都在20字以内，碰到数据好的，投点豆荚即可，我们的投产比达到了恐怖的13倍。

不想投豆荚的老板，那就多注册几个账号，勤快点，争取比同行多发点视频，基数大了，什么都可能发生。还有一个更简单的方式，文案都不用写，直接拍10秒以内的视频加上背景音乐即可。

关于餐饮店做抖音，B哥已经给大家分享了三篇文章《做抖音前要思考的四大问题》、《抖音新店开业要做哪些工作？》、《餐饮店如何请来靠谱的达人？》，能把这三篇文章读懂并落地的朋友，我相信你们新店开业时，必能从抖音里获得一大波客流。

但这三篇文章的知识对于抖音运营来说只能算是“一剂猛药”，它们并不能让一家餐饮店稳定盈利。

而今天B哥要给大家分享的抖音商家号运营方法论，则决定了餐饮店做抖音的成败；如果你对抖音运营一知半解，请你务必看完本篇文章。

不懂抖音运营的老板可能会有疑问，抖音里有那么多自带流量的达人，既然他们都能给餐饮店带来流量，那餐饮老板自己做商家号还有啥意义？

我告诉大家，这个问题的答案是：餐饮老板需要在抖音里拥有一批自己的粉丝，或者说餐饮店需要在抖音里经营起自己的“泛私域”，就像做微信运营一样。

大家要知道对于餐饮店而言，达人带来的流量只能算是公域流量，甭管在抖音、还是美团，只要你依靠公域流量获客，你家产品又能被别人轻易复制，那你最后必会走向“拼价格+广告费”的怪圈，这是全行业商家在互联网上卖货的终局，餐饮商家不可能例外。

但是把“泛私域”做好的餐饮店则不同，餐饮老板一旦在抖音里把自己的商家号给搞起来，你会发现你的粉丝就是你家店最忠实的舔狗；他们不会在意你家的产品比别人家贵5块钱、10块钱，他们在意的是你这个人、或者你这家店，能让他们信得过。

这样久而久之，你便能凭借自己的粉丝基数，绕开跟同行打价格战这条死路。

如果你没有这个认知，B哥只能遗憾地通知你，在餐饮商家纷纷涌入抖音的今天，你一定会是最先被同行卷死的那拨人。

说完了餐饮老板自己做商家号的必要性，接下来B哥给大家详细梳理一下优秀的商家号是如何诞生的。

大家做商家号前，首先要做的两件事情是给自己的商家号做定位、以及做“FABE”分析。

（1）商家号如何做定位？

对于咱们餐饮老板来说，商家号定位是一项非常重要的工作，它直接关乎到你在抖音里吸引来的粉丝能否成为你家店的顾客。

我在这里不给大家介绍那些小白难以落地的抖音账号定位理念，我只教给大家一个餐饮行业做商家号定位的捷径：就是大家先把自家顾客所有的标签总结出来（比如男女老少、学生、白领、喜欢吃甜、喜欢吃辣、甚至是喜欢看美女、喜欢去夜店等等），之后把你的商家号定位成只拍这群人感兴趣的内容，就完全可以了。

大家也不用懂商家号这样做定位的原理是啥，它涉及到了抖音的推流机制，大家只要记住了，你拍的内容自家顾客越感兴趣，你吸引的粉丝就越精准，相应地，你那商家号就越能帮你赚钱。

至于做商家号前连自家顾客喜欢看啥都没想明白的朋友，对不起，你吸引来的粉丝，很可能对你没有任何价值，即使你账号的粉丝量再大，他们也不会在你家店产生消费。

（2）商家号的“FABE”分析

“FABE”分析是帮大家搭建商家号内容框架的，这四个字母分别代表了优点、特点、利益、佐证，销售领域把它奉为圣经，咱们餐饮商家同样可以把它当做自我营销的利器。

大家给自己商家号做“FABE”分析时，只需想透以下四个问题：

1）你家店、或者你这个人有啥优点？

一家餐饮店可以被挖掘的优点非常多，比如堂食环境好、店铺有几十年的历史、老板是xx手艺多少代传人、甚至老板是单亲宝妈、大学老师…我觉得它们都算得上一家餐饮店的优点。

可能有很多人不理解，这些平凡的形象，也算是优点吗？我告诉你们，在互联网上，只要你能找到自己不同于对手、且吸引用户关注的点，那就是你的优点。

2）你能解决用户的什么痛点？

做生意的本质就是不断解决用户痛点，大家开餐饮店前，就该提前想好自家店能解决掉哪些用户痛点。

比如你做轻食，但你愿意把自家后厨展现给用户看，你就解决了用户想减肥、却又怕纯外卖轻食店不卫生的痛点；再比如你做精酿酒馆，但你把它搞成了最近比较火的“轻夜店”模式，你就解决了年轻人重视餐饮消费的社交场景、却兜里没啥钱的痛点。

如果你开家餐饮店，你的产品、你的服务没能解决用户任何痛点，那我说句不好听的，用户还凭啥选择你呢？

3）用户选择你有什么好处？

关于这点，大家一定要站在用户角度思考问题，因为一家餐饮店给用户带来的好处绝不取决于老板的臆想，而取决于用户的需求。

比如产品方面，你做个姨妈热饮，能帮女孩子缓解痛经，这就算你给用户带来的好处；再比如活动方面，你找个噱头推出一款极致性价比的套餐（最好限时限量），能让一部分用户体验到占便宜的感觉，这也算你给用户带来的好处。

4）你怎么证明自家的产品、环境、服务好？

大家想在抖音里证明自家店产品好吃、环境舒适，最简单的办法就是晒一些顾客的正面反馈、以及自家店生意火爆的画面。

不止餐饮，可以说在任何行业里，信任佐证的功效都大于自卖自夸；大家想想看，你们逛商场、或是逛淘宝做购买决策时，是不是不愿意信商家的推销、是不是更愿意信其他顾客或朋友的推荐呢？

总之，大家想明白以上四个问题，再围绕着你的答案去做商家号，你的思路就会特别清晰，而不会干出来商家号里全是广告的蠢事。

内容运营毫无疑问是抖音商家号运营最核心的环节，它包括了前台搭建、短视频拍摄、直播运营三大块工作。

今天我只给大家介绍前台搭建、以及短视频拍摄该如何做，至于直播相关的知识，我后面会单独写篇文章和大家分享。

（1）前台搭建

抖音商家号的前台搭建就像线下餐饮门店装修一样，你们可以把它当做商家号的“地基”，它决定了整个商家号的调性。

大家只要搞好商家号的名称、头像、简介、以及置顶视频，你们就算是顺利完成前台搭建了。

1）名称及头像

名称及头像是用户在抖音里刷短视频时最先会看到的内容，目前餐饮商家设计名称及头像有两种主流做法。

第一种是用你家店的品类名（或店名）+你的昵称做为名称，用你自己的生活照作为头像：

第二种是用你家店的店名作为名称，用你家店的Logo作为头像。

两者对比而言，前者侧重于人，它的好处是让你的账号更容易吸粉；后者侧重于店，它的好处是让你发的短视频更容易形成购买转化。

这两种做法没有对错之分，大家根据自己的喜好，二者选其一就可以了。

2）简介

简介这块，我强烈建议大家写它之前，先扒几个优秀的同行：

大家不难发现，这些牛x的简介，无非是从商家号的“FABE”分析中，选取了最突出的一点或几点而已；你们或是靠模仿、或是靠自己总结，产出一条类似的、能让新用户看一眼就记住你家店的简介绝非啥难事。

鉴于它没有标准格式，我在这里就不给大家统一的模版，固化你们的思维了。

3）置顶视频

很多餐饮老板对商家号置顶视频有误解，觉得置顶视频就该放点赞量最高的视频，但我告诉你们，这么做对商家号的运营一丁点儿好处都没有。

抖音里的用户看过你家店某条短视频后，他愿意进入你的主页、并看你的置顶视频，就说明他已经对你非常感兴趣了，这时候他根本不会关心你那置顶视频有多少人点赞，他关心的是，你家店是否值得他“路转粉”。

因此大家制作置顶视频时，关注点一定是这条视频能否充分展示自己、或者自家店；你是谁、你家店在做什么、以及你家店的招牌菜是什么，才是一条优质的置顶视频该具备的基本要素，至于有多少人给它点赞，则无伤大雅。

（2）短视频拍摄

商家号短视频拍摄和“FABE”分析是相互呼应的，可以这样说，你拍什么样的短视频，完全取决于你做“FABE”分析时得到的答案是什么。

具体到操作层面，大家需要用五类视频填满自己的抖音商家号：一是种草类视频、二是卖货类视频、三是顾客反馈及生意火爆类视频、四是情感类及人设类视频、五是蹭热点视频。

1）种草类视频

种草类视频可以理解为展示产品的视频，大家在抖音里展示自家产品时，最好的办法绝不是凭空创造一条短视频出来，而应该遵循以下的流程：

先找出同行数据好、且符合自家店产品特点的种草类视频->把该视频的场景、以及运镜1:1模仿出来->把该视频的文案改造成自己的语言、自己的风格->最后变成自己的视频。

如果你是新手小白，你千万别怀疑这么做正确与否，我明确跟大家说，在抖音里你没有抄的思维，想自己拍好展示产品的视频，那概率比中彩票还低。

另外，大家讲产品时，最好掺杂一些产品背后的故事，你产品的研发过程、加工过程、甚至是进货过程，我觉得都是可以在短视频里展现的；当然，餐饮店拍这类视频的前提条件是，后厨得能见得光，有些朋友后厨“脏乱差”全占，我劝你们就别硬着头皮拍这类视频恶心顾客了。

2）卖货类视频

卖货类视频就是为了推销产品而存在的视频，咱们餐饮老板来抖音都是为了赚钱的，在抖音里推销自家产品一点儿都不丢人。

我建议大家通过短视频卖货时，尽量配合一些店内的促销活动，因为咱们商家不同于达人，没有活动的支撑，很多老板根本不懂得如何给用户一个购买理由。

3）顾客反馈及生意火爆类视频

顾客反馈、以及生意火爆类视频翻译成大白话就是：晒出来各大平台的顾客好评、或是店铺门口的排队盛景啥的；这类视频拍摄难度非常低，但它们却很容易制造羊群效应，进而激发用户的猎奇心理。

说到这里，我提醒大家一下，即使你家店生意再差，你也不要拍店内“荒无人烟”、或是卖惨的视频，大家切记，你在抖音里卖惨，一定得不到抖音用户的同情，他们只会觉得你家店产品、或服务有大问题，才导致了生意不好这个结果。

所以说，你就算打肿脸充胖子，你也要在抖音里营造出自家店生意还不错的假象。

4）情感类及人设类视频

情感类及人设类视频对商家号变现基本是零帮助的，但这类视频必须得有，它们的作用是，让你的账号变得更加立体鲜明、让路人用户更容易转化为你的粉丝。

大家在抖音里分享自己的生活感悟、人生理想、以及店内趣事，都可以算是这一类视频。

不过我先给大家打个预防针，有些老板为人处事过于强势，这部分朋友发布情感类视频时，可能会遭到恶语相向、甚至是网暴，因为现在咱们国家社会底层的戾气太重了，大家万一碰上了喷子，平常心对待即可，在互联网上，你跟喷子吵架是永远不会有结果的。

5）蹭热点视频

蹭热点视频是所有类型视频里最容易拉爆播放量的视频，咱们餐饮老板做商家号，一定要隔三差五翻翻今日头条热榜、百度同城热搜、以及微博同城热搜三个榜单：

在这几个榜单里，只要有热点能跟自家店铺挂上钩，大家就可以蹭一蹭。

但大家注意，蹭热点的视频虽然容易博取流量、却不能为你账号带来精准粉丝，大家决不能尝到了流量的甜头，就乱蹭热点，因为你蹭的热点越多，你账号粉丝就越难变现；一般来讲，大家把这类视频控制在发布视频总量的20%以内，我觉得就算比较合理了。

本文最后，B哥给大家说几个餐饮老板做商家号要注意的细节，算是给今天的分享做个收尾：

（1）所有跟抖音商家号相关的问题，都能靠“抄”这个字回答，大家初期不会拍短视频，就多扒几个对标账号，你左抄抄、右抄抄，最后达到的效果大概率是优于自己制作大量原创视频的。

（2）模仿一条短视频，一定要把它的场景、灯光、运镜模仿到位，比如说别人呈45度角拍产品，你就也呈45度角拍产品，别人打光使用暖色光，你打光就也使用暖色光；这些细节虽然不起眼，它们却都会影响到视频的播放量。

（3）一个抖音账号的前十五条视频非常关键，抖音会根据它们更受什么类型用户喜欢，来判定未来分配给该账号哪个流量池的流量，所以大家在拍摄前十五条视频时，决不能产出一些与自家店铺无关的内容。

（4）在抖音里，一条短视频最重要的数据指标永远是五秒完播率，大家研究短视频拍摄技巧，至少要把一半的精力用在研究视频前五秒怎么吸引人停留上面。

（5）抖音商家号起号是必须要投流的，如果你做个商家号，连每条视频投放一两百块钱测试都舍不得，你就别在它上面浪费时间了，现在不花钱能做起来的商家号微乎其微。

好了，抖音商家号该如何运营，我相信能看到这里的朋友至少已经了解了个大概，大家再有任何不懂的地方，可以随时通过各平台私信我提问，我看到后会一一给大家回复。

Hi，餐饮人！我是B哥，立志于做个有温度的餐饮人沟通、学习联盟。

为了方便餐饮小白快速掌握餐饮营销技巧、系统化学习外卖运营知识、以及不断提升认知水平，我为大家精心打造了以下三个专栏：

希望大家能静下来心，认真阅读完每一篇与自己有关的文章，相信你必有收获。

爱学习的朋友们，一起加油吧！